いぶりがっこ×クラフトエールMANTZNAR｜燻製漬け物と秋田産エールの絶品ペアリング

「いぶりがっこに合うお酒は日本酒？」と思われがちですが、実はビールとも驚くほど好相性です。雄勝野きむらやでは、いぶりがっこ風味のクラフトエール「MANTZNAR(マンツナー)」を企画・販売しております。

本記事では、MANTZNARの背景、いぶりがっことビールがなぜ合うのか、そしてご家庭で楽しむためのおすすめの飲み方・組み合わせ方までをまとめてご紹介します。

MANTZNARとは？

いぶりがっこを原料に取り入れたクラフトエール

MANTZNAR(マンツナー)は、雄勝野きむらやの主力商品である「いぶりがっこ」を着想源にしたクラフトエールです。秋田の燻製文化と発酵文化を、クラフトエールという形で楽しんでもらいたい——その思いから生まれた商品で、漬け物を作る老舗が手がけたクラフトエールという独自の立ち位置を持っています。

漬物グランプリでの評価

クラフトエールであるMANTZNARが評価されたのは、「漬け物の魅力をまったく新しい形で広げた」という点が大きな理由です。漬物業界の中でも、伝統素材を活かしながら新しい商品カテゴリーへと挑戦している事例として注目されました。

秋田産エールという付加価値

MANTZNARは秋田の文化と素材をテーマにした商品です。一杯のグラスを通して、湯沢・雄勝の風土といぶりがっこの作り手が感じてきた燻製の香りや塩気をクラフトエールとして味わえるよう設計されています。お土産・ご自宅用・贈り物いずれの場面でも、ストーリー性のある選択肢となります。

いぶりがっことビールの相性が良い理由

燻製香とホップの香りが重なりすぎず引き立てあう

いぶりがっこの最大の特徴は、桜やナラの木で燻すことで生まれる燻製香です。ビールに使われるホップの華やかな香りやモルトの香ばしさは、いぶりがっこの燻製香と「同じ方向だけど別の楽器」のような関係になり、互いを邪魔せず、むしろ厚みのある香りの層を生み出します。

塩気と発酵の余韻がビールの苦味と好相性

いぶりがっこの塩気とぬか漬けの発酵の余韻は、ビールのほろ苦さと組み合わせることで、口の中の味のバランスを取りやすくしてくれます。一口かじって、ぐっとビールを飲む——その繰り返しが心地よく続くのは、塩・発酵・苦味・炭酸という4つの要素が補い合っているからです。

食感のコントラストも楽しい

雄勝野きむらやのいぶりがっこは、しっかりとした歯ごたえとパリッとした食感が特徴。炭酸でリフレッシュされる口の中に、燻製の風味と歯ごたえが続いて入ってくるテンポは、ビールのおつまみとしてとても理にかなっています。「ナッツやチーズに少し飽きてきた」というときに、新しい定番候補としておすすめできるおつまみです。

おすすめの飲み方・合わせ方

まずはそのまま薪割りおつまみと合わせる

一番シンプルなのは、MANTZNARをよく冷やしたうえで、いぶりがっこ薪割りおつまみと合わせる飲み方です。薪割りおつまみは食感と燻製感がはっきりしているため、MANTZNARの香りと相互に引き立て合います。「とりあえずこの組み合わせで一杯」と覚えておくと迷いません。

クリームチーズや無塩ナッツと合わせる

もう少しおつまみらしくしたい場合は、薄切りのいぶりがっこをクリームチーズの上にのせる定番アレンジがおすすめです。クリームチーズのコクといぶりがっこの塩気、MANTZNARの香りが三角形のバランスを作り、家飲みでもお店のような満足感が出ます。無塩ナッツを添えれば、長く楽しめるおつまみプレートになります。

料理に少し加えてビールに合わせる

塩気と燻製香を活かして、ポテトサラダ・卵サラダ・パスタなどの料理にいぶりがっこを少量加えるのも好相性です。脂とコクのある料理にいぶりがっこの輪郭が加わることで、MANTZNARのキリッとした飲み口が活きてきます。家庭のおつまみメニューに「ちょい足し」する使い方として覚えておくと便利です。

セット購入でさらにお得

MANTZNAR 3本セット ─ ご自宅でじっくり試す

MANTZNARは3本セット(4,000円)で販売しています。1本ずつでも楽しめますが、3本あると「冷蔵庫に常備して気軽に飲む」「2本を週末に、1本を別の日に」といった楽しみ方ができ、いぶりがっことの組み合わせもじっくり試せます。

いぶりがっこと合わせてセットで贈る

お酒が好きな方への贈り物としては、MANTZNARに「いぶりがっこ薪割りおつまみ」や「いぶりがっこお試しセット」を合わせて贈るのが人気の組み合わせです。雄勝野きむらや公式通販ではまとめてご注文・発送が可能ですので、ギフト用途の際にはまとめ買いをご検討ください。

産地直送・無添加にこだわる方へ

MANTZNARもいぶりがっこも、雄勝野きむらやは産地から直送する形にこだわっています。中間の流通を経ない分、コンディションが安定しているのもネット通販で選ばれる理由のひとつです。日々の晩酌のレベルを少し上げたい方、健康や素材にこだわって選びたい方にもおすすめできる商品です。